MEDIABYTE.ID, JAKARTA – Keracunan makanan pada anak tidak hanya menyebabkan gangguan pencernaan seperti muntah dan diare. Dalam kondisi tertentu, penyakit tersebut dapat memicu dehidrasi, gangguan elektrolit hingga komplikasi yang berdampak pada organ vital.
Spesialis penyakit dalam, dr. Wirawan Hambali, SpPD, FINASIM, mengatakan dampak yang paling cepat perlu diwaspadai berkaitan dengan kehilangan cairan tubuh.
“Dampak jangka pendek yang paling penting adalah dehidrasi dan gangguan elektrolit. Pada kasus berat dapat terjadi gangguan ginjal, kejang, atau infeksi berat atau sepsis,” ujar dr. Wirawan.
Spesialis anak, dr. Rizqi Agung Wicaksana, Sp.A, juga menjelaskan bahwa keracunan makanan dapat menimbulkan sejumlah dampak, baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang.
“Jangka pendek muntah, demam, diare sampai dehidrasi dan sepsis. Jangka panjang inflammatory bowel syndrome, malnutrisi atau weight faltering, sindrom hemolitik uremik, intoleransi laktosa,” papar dr. Rizqi.
Bisa Menyebabkan Gangguan Ginjal
Komplikasi tertentu dapat tetap muncul meskipun gejala pencernaan seperti diare telah mereda. Salah satunya berkaitan dengan infeksi bakteri tertentu yang dapat menyebabkan gangguan pada darah dan fungsi ginjal.
Wakil Ketua Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) Banten, dr. Arifin Kurniawan Kashmir, SpA., M.Kes., CHt., FISQua, menjelaskan bahwa infeksi bakteri seperti E. coli dapat menyebabkan sindrom hemolitik uremik atau HUS.
“Kuman ini akan meninggalkan jejak ataupun sisa, jauh setelah keluhannya atau diarenya selesai. Kayak misalkan infeksi E. coli, itu bisa menyebabkan ada yang dikatakan sebagai sindroma hemolitik uremik atau HUS,” sebut dr. Arifin.
Menurut penjelasan tersebut, HUS dapat terjadi akibat kerusakan sel darah merah yang kemudian mengganggu sistem penyaringan ginjal. Pada kondisi tertentu, sekitar 5-10 persen pasien dapat berisiko mengalami gagal ginjal akut.
Jenis Bakteri Tertentu Bisa Ganggu Saraf
Selain ginjal, infeksi akibat makanan yang terkontaminasi bakteri tertentu juga dapat berhubungan dengan gangguan sistem saraf.
Dr. Arifin menjelaskan, infeksi Campylobacter memiliki risiko memicu gangguan saraf yang dapat menyebabkan kelemahan otot. Kondisi tersebut dikenal sebagai sindrom Guillain-Barré.
“Infeksi lain contohnya misalkan keracunan karena Campylobacter, ini punya risiko terjadinya gangguan saraf yang menyebabkan kelemahan otot. Bahasa kedokterannya Sindroma Guillain-Barre,” tambah dr. Arifin.
Meski demikian, mayoritas anak yang mengalami gangguan pencernaan akibat makanan tercemar dapat pulih. Risiko komplikasi perlu mendapat perhatian terutama apabila kondisi berlangsung berat, berkepanjangan atau terjadi berulang.
Bisa Berdampak pada Tumbuh Kembang
Keracunan makanan yang terjadi berulang juga dapat memengaruhi pemenuhan kebutuhan gizi anak. Gangguan penyerapan nutrisi dan kondisi diare berkepanjangan dapat menghambat pertumbuhan.
“Gangguan tumbuh kembang terutama menjadi perhatian bila diare berlangsung lama atau berulang,” tutur dr. Wirawan.
Dr. Arifin menambahkan, kekurangan gizi yang berlangsung dalam periode tertentu juga berpotensi memengaruhi perkembangan kognitif anak.
“Bisa ada seharusnya dia mencapai lebih tinggi, tetapi bisa jadi ada stagnansi 10 poin IQ pada saat anak (berusia) tujuh sampai sembilan tahun, kalau misalkan status gizinya kurang bagus,” terang dr. Arifin.
Karena itu, orang tua perlu memperhatikan kondisi anak ketika mengalami muntah, diare, demam atau gejala lain setelah mengonsumsi makanan. Penanganan yang tepat penting dilakukan, terutama apabila gejala berat, tidak membaik, atau terjadi berulang.
“Jadi kalau episode yang kami pikir keracunan cuman satu masalah, ini ternyata bisa memberikan efek yang cukup serius kalau dia berkelanjutan atau berulang apalagi,” pungkas dr. Arifin.
Penulis : Efirina
